Marasca Rossi Il Rispetto 2021

60% Lacrima di Morro d'Alba, 30% Montepulciano, 10% Sangiovese. Lacrima is een druif die aromatische zachte en zijdezachte wijnen produceert. De biologische druiven worden met de hand geplukt en in kleine kratten geplaatst. Vervolgens laten ze twee weken fermenteren en macereren in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C. Ten slotte ondergaan ze een zachte persing en wordt alleen het vrije uitloopsap (de meest gewaardeerde most) terug in de vaten gegoten. Sterke aroma's van kers, potpourri, rozenlelies en viooltjes springen uit het glas. In de mond heeft het een gemiddelde zuurgraad. De wijn toont ook kruidnagel, piment, balsamico en kaneel. De afdronk is lang en complex.